ANTIPASTI:
-Tartare di bovino romagnolo con carpaccio di asparagi
-Millefoglie con mousse di piselli e guanciale di mora croccante
-Carciofo fritto con la sua crema e scaglie di fossa
-Prosciutto di Rustichello con fonduta di squacquerone e pan brioche
-Crostini atipici
PRIMI:
-Zuppa di verdurine di stagione e quinoa
-Vellutata di zucchine e spinaci con ricotta alla noce moscata e tuorlo croccante
-Strozzapreti con stridoli, guanciale e pomodorini
-Cappelletti con asparagi, piselli e scoparolo su crema di carote
-La nostra tagliatella al ragù
-Tortelli al ragù d’anatra e salvia dorata
SECONDI:
-Galletto alla piastra con cipollotto al forno
-Spalletta d’agnello coi ravanelli
-Coniglio al forno con olive taggiasche, capperi e fagiolini
-Polpettine di spinaci su crema di robiola
-Guancia di manzo brasata all’albana di Bertinoro
DESSERTS:
-Creme brûlé alla violetta
-Il Mascarpone
-Wafer di riso al gianduia e pistacchio
-Babbà con gelato alla vaniglia