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Eventi

CAPODANNO 2018

 

 

 

 

 

Carpaccio di spigola al lime e menta con vinaigrette alla vodka

Maki di salmone marinato alle more con verdurine croccanti e goccia di caprino

Tartare di palamita con tobiko e aria di rucola

 

Calamaro in tempura su nero di seppia

Tataki di tonno al sesamo su insalatina di wakame allo zenzero e agrumi

Canocchia al vapore su purea di topinambur e lenticchie

 

Piramidi ripiene al granchio reale e astice con corallo verde

 

Filettino di orata con salsa yaki e finocchiella

 

Meringata scomposta con mirtilli al profumo di violetta