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Menu Capodanno 2019

i Freddi

-Ceviche di spigola al profumo di caffè 

-Tartare di tonno, mela e noci

-Battuta di mazzancolle agli agrumi

i Caldi

-Biscotto di frolla con gamberoni e aceto ai lamponi

-Baccalà in oliocottura

-Crème brûlée al salmone affumicato e sale dolce di cervia

la nostra Pasta

-Black cappellaccio con alga wakame e la sua bisque

il pesciolino

-Ombrina in crosta di riso su pavè di seppia

per finire…

-Frisella al caffè con cremoso di fava tonca